【美式咖啡壶的堆粉小技巧】:

 这是针对美式咖啡壶先天上具有的「注水过于集中」缺点所做出的对策。
  如果你曾经在美式咖啡壶冲煮过程中打开上盖观察过，不难发现美式咖啡壶的注水孔往往只有一个，热水经由这个小孔源源不绝地灌注在咖啡粉上。少数美式咖啡壶有数个分散的注水孔以利热水分散洒下，但仍旧过于集中在中央位置，往往使得咖啡粉中间被热水冲出一个大洞，四周隆起，甚至煮完咖啡后四周还有一圈干燥未经萃取的咖啡粉---这往往是美式咖啡壶煮出苦涩、浓度过稀咖啡的主因。

  应对对策很简单，在放入咖啡粉的时候，用量匙柄（或类似物）将咖啡粉中央堆高，使之成圆锥形状。如此中央高耸