港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。奶茶虽好，不易贪杯，一周3-4杯解解馋就足够了。

    做法1：

    所需器具：2个冲茶壶，一个茶袋；

    所需原料：特级拼配茶120g，全脂淡奶，白砂糖。

    步骤：

    1、用其中一个冲茶壶装3000mL水，烧开；

    2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；

    3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次；

    4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），重复第3步骤；

    5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起），重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；

    6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，并根据个口味加入白砂糖。

    （如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用；冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。）

    做法2：

    材料：散装精选红茶、全脂奶粉、糖

    冲泡方法：

    1、 按1：1的比例各放6匙散装红茶入茶袋，加入烧开的水冲均匀茶粉，将火调大，晃动茶袋，这是第一次拉茶。

    2、 将茶袋放入另一个红茶壶中，再用第一次的茶汤，将茶粉冲均匀，这是第二次拉茶。

    3、 再拉第三次，

    4、 在茶汤中加入全脂奶粉。

    5、 依个人喜好加入适量糖，搅拌后即可饮用。

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